Stokta
''STOKTA YOK!'' Öztiryakiler Düz Kapaklı Chafing Dish - Reşo 2'li Çorbalık Elektrikli
Benmari › Benmari
₺596.980 + KDV
KDV dahil ₺716.375,52
Benmari yemeği pişirmez, sıcak tutar. Doğru seçim küvet düzenine, ısıtmanın sulu mu kuru mu olduğuna ve servis süresine bağlı.
Sulu benmaride küvetlerin altında ısıtılan su bulunur; ısı yumuşak ve eşit dağılır, yemek kurumaz. Uzun servislerde ve soslu yemeklerde tercih edilen budur. Kuru benmaride ısıtma doğrudan yapılır; hızlı ısınır ve su doldurma derdi yoktur ama yemeğin yüzeyi daha çabuk kurur.
Uzun süre bekleyen soslu yemeklerde sulu, kısa servis ve kızartma türü ürünlerde kuru benmari genellikle daha iyi sonuç verir.
Benmari kapasitesi gastronom küvet ölçüsüyle konuşulur. Aynı yüzeye az sayıda büyük küvet mi, çok sayıda küçük küvet mi koyacağınız menünüze bağlı: çeşit çoksa küçük ve sığ küvetler, tek yemekten çok satıyorsanız derin küvetler işinizi görür.
Sığ küvet ısısını daha iyi korur ve daha hızlı biter — yani yemek daha taze kalır. Derin küvette dipteki yemek uzun beklemede bozulur. Çok satan bir üründe bile iki sığ küvetle çalışmak çoğu zaman tek derin küvetten iyidir.
Gıda güvenliği açısından sıcak bekletmede yemeğin belirli bir sıcaklığın altına düşmemesi gerekir; termostatı olan modellerde bu ayarlanabilir. Sulu benmaride su seviyesini kontrol etmeden çalıştırmayın — susuz çalışan rezistans yanar, bu en sık karşılaşılan arıza. Kapanışta suyu boşaltmak kireç birikmesini azaltır.
Hayır, benmari pişirmek için değil sıcak tutmak için tasarlanmıştır. Yemeği pişirip benmariye alırsınız; benmaride pişirmeye çalışmak hem çok uzun sürer hem cihazı zorlar.
Üreticinin belirttiği seviye çizgisine kadar. Susuz çalıştırmak rezistansı yakar — en yaygın arıza sebebidir. Uzun serviste su azalır, gün içinde bir kez kontrol edin.
Aynı anda kaç çeşit sunacağınıza bakın. Çeşit sayısı küvet sayısını, porsiyon hacmi ise küvet derinliğini belirler. Çok çeşit sunuyorsanız sığ ve çok sayıda küvet daha iyi çalışır.
Gastronom küvetler çoğu modelde ayrı satılır; böylece kendi küvet düzeninizi kurabilirsiniz. Cihazın hangi GN ölçüsünü aldığını sipariş öncesinde teyit edin.
Aradığınız ölçü ya da kapasite listede yoksa teklif formundan yazın, ölçüye özel imalat dahil seçenekleri çıkaralım.