Bulaşıkhane Kimyasalları ve Dozaj: Leke ve Maliyet Kontrolü

Bulaşıkhanede şikâyet geldiğinde önce makine suçlanıyor. Oysa lekeli bardak ve yağlı tabak vakalarının büyük kısmı üç şeyden çıkıyor: su, dozaj ve sıcaklık.

Üç kimyasal, üç iş

Deterjan (yıkama)

Kiri ve yağı çözer. Endüstriyel makineler için düşük köpüklü formülasyon şart. Köpük, pompanın su basmasını engeller ve yıkama basıncını düşürür.

Parlatıcı (durulama)

Suyun yüzey gerilimini düşürür. Su damla halinde kalmaz, film gibi akar ve hızlı kurur. Damla kalmayınca leke de kalmaz.

Kireç çözücü (bakım)

Makinenin içinde biriken kireci alır. Yıkama kimyasalı değil, periyodik bakım ürünü.

Leke tipine göre teşhis

Bu tablo, servis çağırmadan önce bakılacak yerleri veriyor. Vakaların çoğu buradan çözülüyor.

Dozaj: elle yapmayın

Elle dozajlamada iki şey oluyor:

• Genelde fazla kullanılıyor — “biraz daha koyayım” refleksi
• Kişiden kişiye değişiyor — sonuç tutarsız

Otomatik dozaj pompası her çevrimde aynı miktarı verir. Hem kimyasal gideri sabitlenir hem sonuç öngörülebilir olur. Çoğu endüstriyel makinede ya dahili pompa var ya da sonradan takılabiliyor.

Dozu ayarlamak

Tedarikçiniz su sertliğinize göre başlangıç dozu verir. Sonra gözlemleyin:

1. Bir hafta o dozla çalışın
2. Leke tipine bakın (yukarıdaki tablo)
3. Tek seferde tek değişken oynatın

Aynı anda hem deterjanı hem parlatıcıyı değiştirirseniz hangisinin işe yaradığını anlayamazsınız.

Sıcaklık

Kimyasal doğru olsa bile sıcaklık düşükse sonuç kötü olur:

• Yıkama suyu: Yağı çözecek sıcaklıkta olmalı
• Durulama suyu: Daha sıcak; hem hijyen hem hızlı kuruma için

Durulama sıcaklığı düşükse bardaklar yavaş kurur ve leke yapar. Makinenin boyler kapasitesi bunu belirliyor.

Güvenlik ve saklama

• Kimyasallar gıdadan ayrı bir dolapta saklanmalı — denetimde aranıyor
• Orijinal kabında ve etiketli kalmalı; başka şişeye aktarılmaz
• Asit ve alkali ürünler yan yana durmamalı
• Eldiven ve gözlük bulundurun — konsantre ürünler yakıcı
• Ürün güvenlik bilgi formları erişilebilir olmalı

Maliyet

Kimyasal gideri, litre fiyatıyla değil çevrim başına maliyetle ölçülmeli. Konsantre bir ürün pahalı görünür ama çevrim başına ucuz olabilir.

Hesap basit: bir bidon kaç çevrim gidiyor? Bunu iki tedarikçi için karşılaştırın. Aradaki fark genelde litre fiyatının söylediğinden farklı çıkıyor.