Et kemik testeresinde iki ölçü işi belirliyor: şerit uzunluğu ve kesme yüksekliği. Bunlar hangi büyüklükte karkas ve donmuş blokla çalışabileceğinizi doğrudan sınırlıyor.
Modeller genellikle şerit uzunluğuna göre adlandırılır (TES-200, TES-400 gibi). Şerit uzadıkça makine büyür, motor güçlenir ve kesebildiğiniz parça yükselir. Karkas çalışıyorsanız ya da donmuş blok kesiyorsanız kesme yüksekliği kritik ölçüdür; masa üstü küçük bir model ile ayaklı bir model arasındaki fark burada ortaya çıkar.
Masa üstü modeller yer kazandırır, market reyonu ve küçük kasap için yeterli olur. Ayaklı modeller sürekli ve ağır kesim için tasarlanır; çalışma yüksekliği doğru olduğu için uzun vardiyada operatörü yormaz ve daha büyük parça alır.
Komple paslanmaz gövde hem hijyen denetiminde hem temizlikte fark yaratıyor. Kemik tozu ve yağ her yere dağılır; sökülebilir tabla ve toplama teknesi olan modeller günlük temizliği belirgin şekilde kısaltır.
Şerit bir sarf malzemesidir. Körelen şerit kesmez, zorlar ve kopar; düzenli değiştirmek hem güvenlik hem kesim kalitesi meselesi. Yedek şeridi makineyle birlikte almak, iş ortasında durmamak için pratik bir alışkanlık.
Güvenlik: frenli modelleri tercih edin — motor kesildiğinde şeridin hemen durması ciddi bir fark. İtici ve koruyucu aparatları çıkarmadan çalışın.
Kestiğiniz en büyük parçanın yüksekliğine bakın; kesme yüksekliği onu almıyorsa makine işinizi görmez. Market reyonunda masa üstü modeller, karkas ve donmuş blokta ayaklı modeller tercih ediliyor.
Uygun şerit ve yeterli motor gücü olan modellerde kesilebilir. Donmuş ürün şeridi daha hızlı köreltir; bu iş için üretilmiş şerit kullanın ve makineyi zorlamayın.
Kullanım yoğunluğuna ve kestiğiniz ürüne göre değişir. Kesim zorlaşıyor, yüzey pürüzlü çıkıyor ya da makine titriyorsa şerit körelmiştir. Kopmayı beklemeden değiştirmek güvenlik açısından önemli.
Her kapanışta şeridi gevşetin, tabla ve toplama teknesini sökerek yıkayın. Kemik tozu nemle birleşince sertleşir ve sonradan çıkmaz. Şeridi gergin bırakmak ömrünü kısaltır.
Aradığınız ölçü ya da kapasite listede yoksa teklif formundan yazın, ölçüye özel imalat dahil seçenekleri çıkaralım.