Stokta
HNC 22 Paslanmaz Kıyma Makinesi KOMPLE PASLANMAZ
Kıyma Makinesi › Kıyma Makinesi
₺73.798 + KDV
KDV dahil ₺88.557,66
Kıyma makinesinde model numarası (12, 22, 32) ağız çapını gösterir ve kapasiteyi doğrudan belirler. Soğutmalı olup olmaması ise etin kıyma sırasında ısınıp ısınmadığını belirliyor — kasapta asıl fark orada.
Bu rakamlar makinenin ağız (helezon ve ayna) ölçüsüdür. Numara büyüdükçe geçiş kesiti ve saatlik kapasite artar. Ev tipi ile karıştırılmaması gereken şey şu: bir kasap için 12 numara genellikle yedek ya da küçük hacim makinesidir; sürekli çalışan bir reyonda 22 ve 32 numara tercih edilir.
Ayna ve bıçak takımının kolay bulunabilir olması uzun vadede önemli. Yaygın numaralarda yedek parça her yerde bulunur, sıra dışı ölçülerde bulmak zorlaşır.
Et helezondan geçerken sürtünmeyle ısınır. Isınan yağ ezilir, kıyma "yağ salar" ve rengi bozulur; uzun vardiyada bu fark gözle görülür hale gelir. Soğutmalı kıyma makineleri gövdeyi serin tutarak bunu engeller. Günde birkaç kilo çeken bir işletme için gerekmez; sürekli çeken kasap ve köfteci için kalite farkı yaratır.
Et makinelerinde komple paslanmaz gövde hijyen denetimi açısından da pratik açıdan da tercih ediliyor. Her vardiya sonunda helezon, ayna ve bıçak sökülüp yıkanmalı; kurulanmadan takılan bıçak paslanır ve ilk çekimde kıymaya karışır.
Güvenlik: ete asla elle bastırmayın, makineyle gelen tokmağı kullanın. Geri tepme koruması olan modelleri tercih edin.
Günlük çekeceğiniz miktara göre: düşük hacimde 12, orta ve yoğun kullanımda 22, sürekli çalışan reyonda 32 numara yaygın tercih. Emin değilseniz günlük kilo bilginizi iletin, birlikte belirleyelim.
Şart değil, ama sürekli çekim yapıyorsanız fark eder. Soğutma, etin sürtünmeyle ısınmasını engeller; ısınan kıyma yağ salar ve rengi bozulur. Günde birkaç kilo için gerekmez.
Kıyma düzgün çıkmıyor, ezilmiş görünüyor ya da makine zorlanıyorsa bıçak körelmiştir. Bıçak ve ayna birlikte çalışır; sadece birini değiştirmek genelde sorunu çözmez.
Her vardiya sonunda helezon, ayna ve bıçağı sökün, yıkayın ve kurulayın. Islak takılan parçalar paslanır. Bulaşık makinesine uygun olup olmadığını modelin bilgisinden teyit edin.
Aradığınız ölçü ya da kapasite listede yoksa teklif formundan yazın, ölçüye özel imalat dahil seçenekleri çıkaralım.