Stokta
Kayalar Silindirik Tencere Derin 16 x 16 Kapaklı '' Fiyat Sorunuz ''
Sanayi Tip Silindirik Tencereler › Sanayi Tip Silindirik Tencereler
Fiyat Teklifi Alın!
Sanayi tipi tencerede belirleyici olan hacim değil, taban kalınlığı ve çelik sınıfı. İnce tabanlı tencere ocakta noktasal yanma yapar, yemek dibe tutar.
Endüstriyel ocakta alev merkezde yoğunlaşır. İnce tabanlı bir tencerede ısı yayılmaz, tam alevin üstündeki bölge çok ısınır ve yemek oraya yapışır. Kalın ya da sandviç tabanlı tencere ısıyı yatayda dağıtır; pilav, çorba ve sütlü ürünlerde fark hemen görülür.
Sandviç taban genellikle iki çelik katman arasına alüminyum çekirdek koyarak yapılır. Alüminyum ısıyı hızlı yayar, çelik gıdayla temas eder — ikisinin avantajı birleşir.
Tencere hiçbir zaman ağzına kadar doldurulmaz; kaynama payı bırakmak gerekir. Pratikte 50 litrelik bir tencerede 35-40 litre çalışılır. Porsiyon hesabı yaparken bu payı düşün, aksi halde her serviste ikinci tencere açmak zorunda kalırsınız.
Dolu bir sanayi tenceresi çok ağırdır. Kulpların gövdeye kaynak şekli ve kalınlığı, tencerenin gerçek ömrünü belirleyen yerdir — kulp dibinden çatlayan tencere tamir edilemez. Kapaklı modellerde kapak buharı tutar ve kaynama süresini kısaltır, yani gaz tasarrufu sağlar.
Musluklu modeller çorba ve sıvı ürünlerde boşaltma kolaylığı sağlar; ağır tencereyi kaldırmadan servis yapılabilir.
Kaynama payı için tencerenin yaklaşık %70-80'ini kullanabileceğinizi hesaplayın. Servis başına ihtiyacınız 40 litreyse 50 litrelik tencereye bakın.
Sandviç tabanda çelik katmanlar arasında alüminyum çekirdek vardır; ısıyı yatayda yayar ve noktasal yanmayı önler. Pilav, çorba ve sütlü ürünlerde dibe tutmayı belirgin şekilde azaltır.
İndüksiyon manyetik taban ister. Her paslanmaz tencere indüksiyona uygun değildir; ürünün indüksiyon uyumlu olup olmadığını sipariş öncesinde teyit edin.
Çorba, şerbet ve sıvı ağırlıklı ürünlerde. Dolu tencereyi kaldırmadan boşaltma imkânı verir; yüksek hacimlerde hem güvenlik hem iş gücü açısından fark eder.
Aradığınız ölçü ya da kapasite listede yoksa teklif formundan yazın, ölçüye özel imalat dahil seçenekleri çıkaralım.